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Alimentos sin gluten

9:10am - el 16 de Jun, 2016

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales. Hay personas que no pueden tomar alimentos que contengan gluten. Las personas que son intolerantes al gluten se llaman celiacas. Una persona es intolerante al gluten cuando esta proteína al ser ingerida tiene como consecuencia en su organismo que va destruyendo poco a poco las vellosidades de su intestino delgado. Las vellosidades al ser dañadas, el cuerpo no puede procesar vitaminas y otros nutrientes necesarios para estar saludables. Hoy en día todavía no se sabe con exactitud el porqué del desarrollo de la enfermedad celiaca, lo que sí que sabemos es que es genético, por lo que es muy normal que varios miembros en una familia padezcan este trastorno alimenticio. Algunos de los síntomas más frecuentes para detectar si una persona es celiaca son: dolor abdominal, diarreas y pérdida de peso. Es importante saber detectar los síntomas a tiempo y acudir al médico para asegurarnos de si somos o no intolerantes a los alimentos con gluten para dañar lo menos posible nuestro intestino.

gluten en los cereales

No existe cura para las personas que son celiacas, pero estas pueden mantener una dieta saludable consumiendo todos aquellos alimentos sin gluten y prestando real atención a las indicaciones nutricionales de cada alimento para que estos no contengan gluten, para evitar sorpresas y posible malestar al ser ingeridos. Las personas cuyo intestino se ha visto dañado por ingerir alimentos con gluten pueden revertir los daños causados tras dejar de tomarlo, lo cual es bastante positivo. En la actualidad cada vez es más fácil seguir una dieta que no contenga gluten y ya existen muchos productos y alimentos hechos especialmente para celiacos intolerantes al gluten. Este es el caso por ejemplo de Productos Congelados que ofrece al consumidor una amplia variedad de alimentos sin gluten congelados y listos para ser cocinados siempre de muy buena calidad.