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Alimentos que no hay que congelar

9:16am - el 30 de Jun, 2016

Hoy en Productos Congelados queremos daros una lista de algunos alimentos que no debemos congelar. Generalmente podemos congelar casi cualquier alimento que se nos ocurra, pero siempre va a haber excepciones y distintas maneras de congelar estos alimentos para hacerlo correctamente y no correr ningún riesgo.

Siempre habrá determinadas comidas o grupos de alimentos que no se congelarán bien, ya que al congelarlos pueden perder calidad o puede verse modificado su textura o sabor.

Como bien hemos dicho en Productos Congelados, siempre que sigamos un método adecuado de congelación, el hecho de congelar alimentos se convierte en un mecanismo seguro de conservación de estos productos congelados que detiene el desarrollo de microorganismos y bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud.

Recordaros también que una vez que volvemos a descongelar estos alimentos, los microorganismos y bacterias vuelven a reaparecer, por lo que deberemos tener cuidado a la hora de cocinarlo para no echar a perder nuestra comida.

Estos son algunos de los alimentos que no se congelan bien

A Pesar de que existen muchos más grupos de alimentos de los que vamos a mencionar, entre los más frecuentes podemos destacar:

  • Las patatas que han sido cocidas o hervidas.
  • Algunos grupos de hortalizas y hierbas como pueden ser la col, la lechuga, el pepino o el rábano.
  • Los platos ya cocinados de pasta como pueden ser macarrones o espaguetis o incluso el arroz ya cocido.
  • Algunas salsas como la vinagreta, mayonesa y salsas con base de queso entre otras.
  • Cualquier alimento frito.
 

Algunos efectos de congelar determinados alimentos

A continuación comentamos algunos de los efectos que resultan en alimentos que no deben ser congelados:

  • Por un lado, cuando tratamos de congelar especias y algunas hierbas como el clavo, la pimienta, el pimiento verde y el ajo, estos tras ser congelados se endurecen y tienden a ponerse amargos.
  • Si tratamos de congelar pimentón o cebolla, se verá alterado su sabor.

  • Los aderezos que contienen apio cogen un sabor más fuerte, y los alimentos con curry adquieren un sabor como a moho.
  • Por último la sal pierde gran parte de su sabor y además tiende a poner rancios a los alimentos grasientos.
 

El conocimiento de la mala congelación de estos alimentos la hemos ido adquiriendo gracias a la experiencia, pero tu propia experiencia como usuario de alimentos congelados puede ayudarte a sacar muchas más conclusiones de las que te dejamos hoy aquí en este post.

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